Buffetten

CATERING van

BICKERS AAN DE WERF

Danielle en Raymond runnen al jaren succesvol hun restaurant 'Bickers aan de Werf' aan het Westerdok. In 2013 wonnen zij voor de derde keer de 1e prijs van de restaurantweek! Speciaal voor de Lelie doen ze catering aan boord.

Bij buffetten is een gastvrouw verplicht. (2 uur € 90,-, 3 uur € 120,-, 4 uur € 150,-)

BICKERS HOLLANDS BUFFET

KOUD: Diverse soorten brood (noten, olijven en kruidenbrood) en gezouten boter
Kropsla met gekookt eitje, tomaat en komkommer en sladressing
Salade van Hollandse blauwe kaas met rood fruit
Ossenworst, leverworst van Louwman
Gerookte makreel op toast
Hollandse garnalen met cocktail saus
Nieuwe haring op roggebrood
Reypenear kaas van het mes

WARM: Gemarineerde Kip-sate van de plaat met satésaus
Hollandse gehaktballen in de jus
Aardappeltjes uit de oven
Hollandse groenten

DESSERT: Bitterkoekjes bavarois
Chocolade mousse
Slagroomsoesjes

€ 30,- pp

BICKERS ITALIAANS BUFFET

KOUD: Italiaans brood en crackers (Foccacia, crostini)
Verschillende tapenade
Tortellinni salade met ricotta, zongedroogde tomaatjes en pesto
Rucola salade met parmezaanse kaas, olijven (dressing apart)
Gemarineerde Taggiasche olijven Costa Ligura
Caprese (mozzarella, basilicum, tomaat)
Ansjovis in knoflook olijfolie, sardientjes
Verschillende soorten Italiaanse kaas
Anti pasti van Carpaccio, Bresola, copa di Parma

WARM: Risotto
Gehaktballetjes van het huis, in milde Italiaanse tomatensaus
Kalfsragout met Fungi (paddenstoelen)

DESSERT: Cappuccino mousse met Cantucini
Slagroomsoesjes met Amarettos

€ 30,- pp

BICKERS JAPANS BUFFET

Edame bonen (licht gezouten)
Wakame Salade (Japanse zeewiersalade met sesam en rode peper)
Avocado in zeewier (Nori)
Sushi rol divers
Sashimi van Zalm en Tonijn
Salade van gemarineerde kool en komkommer
Oesters op Oosterse wijze met soja, koreander en rode peper
Kip Yakatori, beef Yakatori
Gekruide Basmati rijst
DESSERT:Limoen met groene thee gebak en witte chocoladecream
Lychee sorbetijs

€ 36,- pp

Tapas

BICKERS TAPAS BUFFET

KOUD: Spaans brood en crackers
Mayonesa con aioli (Mayonaise met knoflook, heerlijk op Spaans brood)
Pimientos, Berengena Picantes (salade van gemarineerde paprika, aubergine)
Ansjovis con aioli (Ansjovis in knoflook olijfolie)
Queso Manchego (Spaanse kaas)
Serrano / Pata Negra (Spaanse rauwe ham)
Pincho de Chorizo (Spaans pikant worstje)
Tortilla a la Espanola (Spaanse aardappelomelet)

WARM: Champinones en adobo (Gemarineerde champignons)
Pollo en salsa de ajo (Kippenpootje gegaard in Spaanse kruiden)
Albondigas Caseras (Gehaktballetjes van het huis, in milde tomatensaus)

€ 27,- pp

Mini Rijsttafel

van Sinar Bulan catering

Nasi Putih - witte rijst-

Daging Rudjak - pikant gestoofd rundvlees

Ajam Bali - kipfilet in pikante uiensaus

Sajoer Lodeh - in kokosmelk bereide groenten met stukjes tempeh

Sambal Goreng Telor - ei in sambalsaus

Sateh Babi - stokje geroosterd varkensvlees met pindasaus

Atjar Tjampoer - zoetzure groenten

Seroendeng - gebrande kokos met pinda’s

Kroepoek - gefrituurde garnalenchips.

Minimaal 12 personen

€ 26,50 p.p.

 

Lunches

Diverse luxe belegde broodjes.

Koffie/thee/melk en jus d'orange.

€ 15,- p.p.

 

BICKERS BIOLOGISCHE LUNCH
Wrap gevuld met humus en een tomaten/aubergine salsa
Wrap gevuld met gerookte kip, rucola en pesto
Sandwich gerookte zalm met huisgemaakte zalmsalade van wilde zalm
Sandwich met Buffel mozzarella en Parma ham met zongedroogde tomaat
Sandwich met Boerenkaas uit ZH met komkommer
Quiche met spinazie en ricotta
Rucolasalade met olijven en Parmazaansekaas
Salade met gemarineerde en gegrilde groenten

koffie thee sapjes melk karnemelk

€ 19,50 pp

Borrelgarnituur

Tortillachips met dipsaus

gemarineerde olijven

gemengde nootjes

zoute koekjes

€ 6,- p.p.

Uitgebreid met porties kaas € 7,50 p.p.

 

BITTERBALLEN
4 stuk pp - € 4,00 pp

BITTERGARNITUUR
bitterballen, kaashapjes, loempiaatjes (4 stuk pp) - € 4,50

BITTERGARNITUUR
bitterballen, kaashapjes, loempiaatjes (8 stuk pp) - € 8,95

 

BICKERS BITES 1 - € 7,50 pp
2 bitterballen
2 Thaise curry cocos ballen
2 Loempiaatjes
2 Simosa


BICKERS BITES 2 - € 7,50 pp
2 bitterballen
2 Loempiaatjes
2 mini saucijzje ( 100% rundvlees)
1 kalfskroketje ( van Holtkamp )


BICKERS BITES 3 - € 8,50 pp
2 Pikante gehaktballetjes
2 Mini Kip-sate
2 Chrunchy Chicken
2 Dim Sum hapjes


BICKERS LUXE HAPJES

Belini’s met zalm, paling, gamba, carpaccio en houmous - € 2,- p/st

Wraps kip,zalm, vega - € 1,75 p/st

Yakitori stokjes rund, kip - € 1,75 p/st

Tonijn, gamba - € 2,25 p/st

Spiesje fruit - € 1,75 p/st

Spiesjes met mozzarella, tomaat en basilicum of olijf - €1,75 p/st

BICKERS KAAS & WORST
(8 stuks pp)
Reypenaer kaas (1 jaar oud), Ossenworst en Leverworst van Slagerij Louman!
tafelzuur en mosterd

€ 7,50 pp

Drankjes

jus d'orange;appelsap/cassis

cola/light/zero

spa rood/spa blauw

fristi/chocomel

alle frisdranken € 2,-

bier heineken(fles 25cl.) € 2,-

bier grolsch (blik 33 cl.) € 2,25

pinot grigio € 18,50 per fles

merlot rood € 18,50,- per fles

prosecco € 21,50

champagne moet chandon € 55,-

koffie/thee € 3,- p.p.

High Tea en bruidstaarten

PAULIEN CULINAIR BRUIDSTAART
(bezorgkosten €30)
Bruidstaart op maat gemaakt & ambachtelijk bereid zonder conserveringsmiddelen of andere chemische toevoegingen.
€ 8,- pp

PAULIEN CULINAIR HIGH TEA
(bezorgkosten €30)
HIGH TEA bestaat uit diverse sandwiches met o.a.:
Komkommer, zalm, dille, creamcheese, roze pepertjes en waterkers
Kaastaart, scones met clotted cream en aardbeienconfiture, fruittaart, brownies & butterflycakes
koffie en thee - € 24,50 pp

eigen catering

uitkoop € 60,-
(geen gebruik van koeling, glazen & borden van de boot)

Huur glazen - € 1,- p/stuk
Huur borden en bestek - € 1,- p/stuk
Huur champagneglazen - € 1,- p/stuk